Il futuro del caffè

Il settore del caffè è a un bivio. L’impatto di siccità, inondazioni e, più in generale, della crisi climatica colpisce duramente la produzione nella maggior parte dei paesi, e questo provoca a sua volta forti aumenti dei prezzi che stanno già interessando, e continueranno a interessare, sia i torrefattori che i consumatori. Allo stesso tempo l’evolversi del mercato, il futuro incerto delle certificazioni del caffè e alcuni cambiamenti politici – soprattutto l’introduzione del Regolamento UE contro la deforestazione (Eudr) – stanno producendo importanti cambiamenti nella struttura della catena di approvvigionamento globale, il cui futuro è ancora poco chiaro per molti. I piccoli produttori, che sono spesso all’origine della produzione più sostenibile e di alta qualità, così come i paesi con una produzione meno solida, sono gli attori che affrontano i rischi maggiori, ma il settore nel suo complesso sta affrontando cambiamenti importanti e, in una certa misura, ancora imprevedibili.
Il progetto analizzerà l’impatto di questi fattori sul settore del caffè e la sua probabile evoluzione nel prossimo futuro. Metterà in evidenza gli strumenti più adatti per affrontare queste questioni, quali le politiche nazionali e internazionali, i cambiamenti nella struttura della produzione e nella regolamentazione del settore a livello globale.

Finanziamento: Lavazza SpA